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Casos prácticos · Proceso Aprovisionamiento

Aprovisionamiento & economato

Cómo entra y se mueve la mercancía del hotel: comprando fuera y transfiriendo dentro. Cada carta plantea un caso; dale la vuelta para ver la solución.

1. Lee el caso Cara frontal: la situación que llega al hotel. Aún no le des la vuelta.
2. Plantea la solución ¿Qué haría la plataforma? Resuélvelo mentalmente.
3. Gira la carta Cara trasera: la solución en Astro HMS. Compara con tu respuesta.
Proceso · Aprovisionamiento · 2 cartas

Aprovisionamiento

En el Hotel Sol, el economato abastece a bares, cocinas y restaurantes. La mercancía entra por compras a proveedores y se reparte por transferencias internas, siempre con stock valorado y trazable.

Director · hilo conductor

Que nunca falte producto tiene dos caras: comprar bien fuera y mover bien dentro.

  1. 1 Transferencias MOVIMIENTO INTERNO
  2. 2 Compras PROVEEDOR EXTERNO
Ver también Economato — recibir la compra con el móvil, contar el almacén y saber lo que se ha consumido.
Carta 1 · El caso 1

Transferencias

Economato MOVIMIENTO INTERNO

Economato

El bar se ha quedado sin refrescos; el economato central sí tiene stock.

¿Cómo pide el bar la mercancía y el economato se la sirve con trazabilidad?

Economato

Y que el stock quede valorado en cada ubicación.

Hipótesis

¿Cómo movemos mercancía entre almacenes internos del hotel?

Carta 1 · La solución 1

Transferencias

Del economato al punto de consumo

Un departamento levanta una solicitud de stock (producto, cantidad, almacén origen, fecha) y, al confirmarla, se generan los movimientos internos que el economato valida para servir la mercancía. Todo con trazabilidad y valoración por ubicación; las devoluciones al economato tienen su propio flujo.

Solicitud Confirmar Preparar Servida
  • Economato → outlet: del almacén central al bar, cocina o restaurante.
  • Trazabilidad: movimientos internos y stock valorado por ubicación.
  • Devoluciones: el outlet puede devolver al economato con su flujo propio.
En Astro HMS
Ruta Solicitudes de existencias › Operaciones › Solicitudes de existencias
Validar Inventario › Operaciones › Traslados
Carta 2 · El caso 2

Compras

Compras PROVEEDOR EXTERNO

Compras

El economato necesita reponer con un proveedor externo.

Del pedido a la recepción y la factura del proveedor, con el precio pactado.

Compras

Y que el gasto vaya a la cuenta del departamento que consume.

Hipótesis

¿Cómo compramos a proveedores externos y lo recibimos correctamente?

Carta 2 · La solución 2

Compras

De la solicitud a la factura

El flujo de compra va de la petición/RFQ al pedido, la recepción de la mercancía y la factura de proveedor. Los precios salen de las tarifas de proveedor (con proveedor favorito), cada línea puede ir a una ubicación destino y el gasto se imputa a la cuenta del departamento que consume. Si el proveedor tiene varias referencias del producto, la columna Artículo proveedor elige cuál se compra, y un código nuevo se da de alta desde ella. La recepción puede hacerse con app y código de barras.

RFQ Pedido Recepción Factura de proveedor
  • Precio pactado: tarifas de proveedor y proveedor favorito por producto.
  • Destino por línea: cada línea a su ubicación y cuenta de gasto.
  • Recepción ágil: app PWA con escaneo de código de barras.
En Astro HMS
Ruta Compras › Pedidos › Solicitudes de presupuesto
Recepción Inventario › Operaciones › Recepciones