Economato & consumo

La app de recepción se abre desde el Hub de apps, en el móvil o la tableta, en el idioma del usuario. En Recepciones pendientes enseña los albaranes pendientes de recibir y las devoluciones a proveedor, agrupados por pedido de compra y, por defecto, sólo los previstos hasta hoy. En cada línea se ve lo pedido y se teclea lo recibido; el teclado deja sumar varias pesadas o recuentos parciales, y Completar todo copia lo pedido en todas las líneas. Al validar, lo que llega de menos o se deja en blanco pasa a un albarán pendiente, sin preguntar. La fecha de recepción fecha también el stock y su valoración.

Desde el inventario, Abrir contador abre la app de recuento. Se elige la ubicación, o se escanea su etiqueta, y se recorren los productos en el mismo orden que la hoja impresa. La cantidad se teclea o se escribe como una operación: tres cajas de doce más cinco sueltas. Con el recuento ciego no se ven las existencias del sistema. Guardar bloquea las líneas: cambiarlas después exige un motivo, que queda registrado. Si otro dispositivo ha contado lo mismo, la app enseña las dos cifras y deja elegir. Aplicar inventario pasa lo contado a las existencias.

La merma rápida es una pantalla de la app de recuento: se elige la ubicación, el producto —que enseña sus existencias—, la cantidad y el motivo, y la baja se crea y se valida en el momento. Si hay un inventario en curso, la app lo avisa, y no deja dar de baja un producto cuyo recuento ya está guardado: hay que hablarlo con economato. Durante un recuento, los rotos se apuntan en el propio teclado, como parte de lo contado, y al aplicar se dan de baja con el motivo «Roto».

El consumo no es un documento que alguien rellene: se calcula. Para cada ubicación de la marca, iniciales + compras + entradas − salidas − finales = consumo, en euros. Entradas y salidas son los traspasos entre almacenes del propio hotel. Las existencias finales salen del recuento, así que todo lo que salió para usarse —ventas, cocina, mermas sin apuntar— queda dentro del consumo. Se valora al precio medio ponderado del mes, el mismo en todas las ubicaciones. Es un cálculo aparte de la contabilidad: no escribe en ella. El cierre mensual congela las cifras del periodo.