Procedimiento

APPCC

Este procedimiento abarca la metodología específica para la implementación y seguimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) (HACCP en inglés). Este es un sistema fundamental en la industria alimentaria, por lo que esta sección se centra en: - El control de la seguridad alimentaria en todos los puntos de venta y comedores. - La identificación de peligros biológicos, químicos y físicos. - El establecimiento de puntos críticos de control (PCC) y sus límites críticos. - Los procedimientos de vigilancia, verificación y registro continuo del cumplimiento de la normativa sanitaria.

Resumen del procedimiento

1

caso

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Casos de uso

Resultados filtrados dentro del procedimiento "APPCC"

resultados

Sistema de Control: APPCC

El software de AstroHMS permite registrar y gestionar procedimientos del sistema APPCC: recepción de mercancías, almacenamiento, desinfección, preparación de alimentos, buffet y servicio, lavado, aceite...Este sistema ayuda a garantizar cumplimientos de normativas.

To Do MANUAL/PROCEDURE 14
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