Este procedimiento gestiona la visualización en tiempo real de la afluencia y el consumo en servicios de tipo buffet. A diferencia de la carta convencional, el monitor permite al personal de cocina y sala monitorizar el registro de comensales activos, sincronizando la reposición de bandejas con el volumen de clientes detectado por el sistema. Su objetivo es optimizar el flujo del comedor, evitando roturas de stock en el buffet y garantizando que la producción de cocina se ajuste dinámicamente al ritmo de entrada de los huéspedes.
Resultados filtrados dentro del procedimiento "Monitor de Cocina"
El Monitor de Comensales es una funcionalidad del módulo Comedor de AstroHMS que permite visualizar la cantidad de comensales registrados. También se pueden controlar los clientes pendientes a entrar en el servicio.
El Monitor de Comensales es una pantalla para departamentos como Cocina que muestra en tiempo real los comensales registrados y los pendientes de entrar, tanto en comedor asistido como en modo quiosco, facilitando la planificación del servicio.