Procedimiento: Productos

El procedimiento Productos, dentro del proceso Aprovisionamiento, incluye el alta, la modificación y la gestión de la ficha de todos los artículos que se almacenan o se utilizan en el hotel. Esto incluye la codificación, la descripción, la unidad de medida y la categorización de los productos. Abarca también, a través de los procedimientos de escandallos, la creación y gestión de las fichas técnicas de costes para platos, cócteles u otros productos elaborados.