Stock / Inventario

Catálogo de los mensajes que salen durante una reapertura de inventario, separando los avisos que dejan continuar de los bloqueos que no, con la causa y la solución de cada uno: recuentos anteriores en marcha, cierre de arrastre, asientos declarados, ventana de reapertura y cierre sin recuento.

Listado de anomalías detectadas automáticamente en el economato que hay que revisar y resolver. Mientras una bandera bloqueante siga abierta, impide generar ciertos informes y cerrar el periodo (ver «Cerrar periodo de economato»).

Esta herramienta permite cambiar la unidad de medida de un producto (por ejemplo, pasar de Kilos a Gramos, o de Cajas a Unidades) aunque el producto ya tenga movimientos de inventario y compras registradas.

Es el cierre mensual real de economato: calcula el coste medio ponderado (PMP) del periodo y congela una fotografía por producto (cantidad y valor de apertura, entradas, consumo y cierre), que servirá de apertura del mes siguiente.

Dónde se configura la reapertura de inventario: el bloque HMS Economato de los ajustes de Inventario, los permisos que dan acceso al botón de reabrir y al cierre sin recuento, y los parámetros del sistema que fijan la ventana de doce meses y el cierre de arrastre.

El Mayor de Producto (Kardex) es, esencialmente, el libro mayor de contabilidad aplicado al inventario del hotel. Su objetivo principal es auditar y desglosar el historial completo de un artículo para entender de dónde viene y a dónde va cada unidad de stock, manteniendo un cálculo financiero continuo.

Detector automático de movimientos de almacén con un coste o una cantidad que se sale mucho de lo habitual para ese mismo producto - el equivalente, a nivel de todo el almacén, del informe de desviaciones que ya existe para las Órdenes de Buffet.

Informe en formato matriz: productos (filas, agrupados por categoría) por ubicaciones contadas (columnas), valorado al PMP del periodo.

Esta guía detalla el procedimiento para configurar la ficha técnica y la estructura de costes de los platos de la carta en Astro HMS. La correcta parametrización asegura que cada venta registrada en el TPV descuente automáticamente las materias primas del almacén y mantenga actualizado el margen de beneficio del establecimiento.

Cómo escandallar un combinado (p. ej. Ginebra-Tónica: 30 cl de alcohol + un refresco), para que al venderlo Astro HMS descuente solo los componentes reales del almacén. Es el mismo mecanismo que un plato (ver «Gestión de Escandallos y Recetas en Astro HMS»), pero aquí la parte importante es la unidad de medida: compras la botella en litros y sirves en centilitros.

Qué pasa cuando varias personas cuentan a la vez: sesiones por persona, aviso de quién cuenta cada ubicación, conflictos al guardar, cambiar una cifra ya guardada con motivo, tabletas sin cobertura y sesiones abandonadas.

El informe Consumo por ubicación es una de las herramientas de control financiero y operativo más potentes del módulo de inventario. Este informe tipo matriz (tabla dinámica) permite auditar, analizar y realizar el seguimiento del flujo valorado de lasexistencias.

Esta documentación describe la estructura y la lógica operativa del informe de control de inventario de "Valoración de acciones por período", organizado por ubicación y tipo de movimiento.

Visualización del informe que muestra el origen y el destino de cada movimiento de producto. La cantidad que se muestra en el informe es la del movimiento, no la cantidad que hay a mano en el momento de consulta del informe.

Este asistente se usa una sola vez por marca, al empezar a gestionar el cierre mensual de economato en un hotel que ya está operando. No registra el stock de "hoy", sino el que existía en la fecha de inicio del primer periodo que se quiere gestionar (por ejemplo, el día 1 de un mes).

Paso a paso para importar las líneas de inventario de un producto que no ha tenido movimiento. Para la importación será necesario un fichero excel o csv con los campos necesarios.

Paso a paso para realizar transferencias internas de productos entre distintas localizaciones. Estas transferencias no son inmediatas, sino que son validadas previamente por el sistema. Existe un historial de transferencias entre inventarios, ya sea por compra, venta o transferencia interna.

Es el mismo informe que "Valoración de existencias por periodo" (ver ese documento para el detalle de los tipos de movimiento: Compras, Ventas, Mermas, Sobrantes, Faltantes...), pero mostrado como una lista plana de movimientos en vez de como un pivote por periodo.

Es el "semáforo" de economato: reúne de un vistazo todo lo que hay que revisar o resolver antes de cerrar el mes, para una Marca y un periodo concretos.

Es el listado/histórico de todos los cierres de economato realizados (o en borrador) por marca: Inventario > Informes > Periodos de economato.

Hay dos formas distintas de montar en AstroHMS algo como «Tostada con Jamón / con Aguacate / con Salmón», y se confunden con facilidad porque a simple vista en la carta o en el TPV se ven igual: una lista de opciones del mismo plato. Pero por dentro son mecanismos completamente distintos, con un comportamiento distinto en precio y en inventario. Este documento explica cuál es cuál.

Qué es reabrir un inventario ya cerrado: arrastra a todos los posteriores de las mismas ubicaciones, corrige el pasado solo en el libro extracontable y concentra el impacto físico y contable en una regularización con fecha de hoy. Incluye el expediente y qué no se puede reabrir.

El paso a paso de la reapertura: reabrir indicando el motivo, recontar en la propia ficha o desde la tableta, guardar el recuento y cerrar para que la cadena se recalcule. Cubre también el cierre sin recontar y cómo consultar después lo que pasó.

El contador de inventario para tableta de punta a punta: cómo se abre, elegir ubicación, teclear cantidades con operaciones, el aviso de cifra absurda, guardar y aplicar. Incluye recuento ciego, inventarios reabiertos y el registro de mermas.

Paso a paso para crear o modificar un inventario actual. Al crear un nuevo inventario se debe escoger si será de todos los productos, de cada ubicación padre o de cada ubicación hija. Una vez validado el inventario, se podrá acceder a los movimientos generados.

Una merma (rotura, caducidad, producto estropeado) no se registra desde el módulo de Transferencias: ese módulo está pensado para solicitar y reponer existencias entre ubicaciones, no para dar de baja stock. Las mermas se registran con la función Desguazar de Inventario, contra la ubicación de pérdidas del almacén.