MICE

Qué recibe cocina de un evento ya vendido, cómo se organiza la limpieza de los salones y cómo se mide la rentabilidad de MICE.

El módulo MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions — reuniones, incentivos, congresos y eventos) gestiona la venta y la operativa de salones, banquetes y bodas. Esta página cubre la configuración inicial, necesaria antes de vender el primer evento.

Cómo funciona el menú de un banquete dentro de un evento MICE, y cómo se gestiona la prueba del menú con el cliente.

La orden de servicio (BEO — Banquet Event Order, "hoja de evento") es el único documento que leen cocina, camareros, el equipo de montaje y el técnico de audiovisuales. Decide si un evento vendido sale bien o sale mal.

Cómo se gestionan los proveedores externos de un evento, y los eventos que se sirven fuera del hotel.

Cómo vender un evento MICE: desde que se crea la oportunidad hasta que queda cotizado, con su salón reservado, su bloqueo de habitaciones (si duerme en el hotel) y su anticipo cobrado.