La asignación masiva del comedor a varias reservas permite vincular de forma rápida y conjunta múltiples estancias a un mismo servicio de comedor, optimizando la gestión operativa y evitando registros individuales repetitivos.
Automatización
Comedor
Reserva
To Do
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Asociar una rueda de comedor al planificador, indicando la vigencia y evitando conflictos de fechas.
Automatización
Configuración
Rueda de Comedor
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En nuestra herramienta por defecto el servicio mínimo de entrada será el del Almuerzo (en caso de que se ofrezca) y el servicio de salida será el del Desayuno (en caso de que se ofrezca). Si estos servicios no se ofrecen en el producto de la reserva no se tiene en cuenta.
Reserva
Previsión de Comedor
PMS
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No es posible comparar directamente los informes de ocupación de Informes y la previsión de Comedor, ya que responden a lógicas distintas: Blazar se centra en reservas alojativas y ventas de habitaciones, mientras que Comedor integra restauración, extras y clientes externos; por ello, deben usarse de forma complementaria según su finalidad (ventas y capacidad en informes, planificación operativa en Comedor).
Previsión de Comedor
Previsión de Ocupación
Reporting
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La configuración de los Comedores define cómo se comportará cada comedor al registrar comensales, permitiendo establecer reglas de control, asignación y contabilización de servicios de restauración asociados a las reservas o a clientes externos.
Servicio de Comedor
Configuración
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Cómo configurar el planificador de la rueda de comedor, definiendo las fechas de aplicación y seleccionando qué rueda se utilizará en cada periodo.
Comedor
Configuración
Rueda de Comedor
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¿Cómo configurar la Rueda de Menú del Comedor?
Comedor
Rueda de Comedor
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Cómo consultar y gestionar los servicios "Fríos" a través del calendario y la previsión de comedor.
Servicio de Picnic
Servicio Frío
Comedor
Previsión de Comedor
Servicio de Comedor
Informes
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Una Orden de Buffet es el registro que permite controlar el consumo real de productos en cada servicio del comedor, comparándolo con la previsión establecida en las ruedas de menú.
Es una herramienta clave para gestionar stock, analizar costes y evaluar la eficiencia del buffet.
Glosario
Fabricación
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Informar de la petición de servicio de picnic de una reserva, de manera que todos los departamentos implicados en el servicio lo puedan tener en cuenta en su operativa.
Servicio de Picnic
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Indicar petición expresa del cliente de servicio frío
Servicio Frío
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El marcaje del servicio frío en grupos puede hacerse manual o automáticamente según horarios de llegada y salida, o por petición expresa de los huéspedes, garantizando que todos los departamentos lo tengan en cuenta en su operativa.
Servicio Frío
Grupos
PMS
Operativa
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La configuración del horario de llegada y salida en una reserva permite automatizar el servicio frío en función de las franjas de comidas y la estancia del huésped, activándose de forma automática o bajo petición expresa.
Servicio Frío
Automatización
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El Monitor de Comensales es una pantalla para departamentos como Cocina que muestra en tiempo real los comensales registrados y los pendientes de entrar, tanto en comedor asistido como en modo quiosco, facilitando la planificación del servicio.
Monitor de Comensales
Configuración
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Realizar un cargo habitación desde el módulo de Comedor
Cargo Habitación
Extras
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El Comedor es un sistema de poder llevar un control de la personas que entran en el comedor mediante el marcaje de una persona responsable de sala o Maitre.
Servicio de Comedor
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